大それたタイトルでスタートしますが、
今年の夏は特に暑かった宮崎も、やっと秋めいて、食欲がふつふつとわく季節です。

西日本新聞の「九大『自炊塾』生き方変わる３カ月」のH28.9.7付の記事によれば、九州大学の雷速体育_篮球比分直播-【官网认证】の1日平均食費は６５２円（最低３２２円、最高１，１４９円）とのこと。
本学においても同じくらいでしょうか？
生活費の中でも、食費は一番抑えがちな部分だとは思います。
でも??あなたの未来を作るのはあなたですが、そのあなたを作るのは、あなたの食べた物。

安い食材で、しっかり栄養を摂りつつ、美味しく食べて欲しい！
という熱い思いでお送りする今回。
地産地消とコスパを重視し、宮崎県が産地ランキング堂々１位のきゅうりと鶏肉、２位のゴーヤを手に、
さあ、数分クッキングにチャレンジ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「きゅうりのナムル」　※きゅうりにはデトックスの効果が！

材料：きゅうり１本、にんにく1/2かけ、塩少々、（あれば）ごま油やごま

１　きゅうりを洗って、端を切り落とし、包丁の腹などで割り、一口大に切ります。乱切りでも可。

２　きゅうりに塩を振り、すりおろしたにんにくを混ぜます。（にんにくチューブもＯＫ）

３　少し冷やして、ごま油やごまをかけて食べてください。

 

「ゴーヤの塩昆布あえ」　※ゴーヤはビタミンCたっぷり

材料：ゴーヤ１本、塩昆布少々、（あれば）ごま油やごま

１　ゴーヤを洗って、端を切り落とし、縦二つに割ります。

２　中の白いワタをスプーンなどで取り除きます。

３　スライサーでゴーヤを薄くスライスし、ボールに張ったたっぷりの熱湯に１０分程度、ゴーヤを浸します。（茹でてもいいけど、私はいつも茹で過ぎて失敗??色が悪くなるんです。）

 

 

 

 

 

 

 

 

４　お湯を切ったゴーヤを絞り、あとは塩昆布と混ぜるだけ。

５　こちらも、少し冷やした後に、ごま油やごまをかけて食べてください。

 

 

「鶏スープ」　※鶏肉は肌荒れや口内炎に良く、成長ホルモンの材料にもなるそうです。

材料：鶏肉手羽元　適宜、玉ねぎ　1/2個、白だし少々、塩少々、（あれば）しょうが?小ねぎ少々

１　鍋に、手羽元と玉ねぎスライス、水３カップを入れ、30分煮ます。途中、アクが出たら取り除きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

２　白だし、塩、しょうがみじん切りを入れ、味をみます。

３　小ねぎの小口切りを散らして出来上がり。

 

 

 

 

 

 

～上級者編～

鶏スープの鶏肉だけ取り出して、ゆで卵、しょうゆ、みりん、酒等と煮ると、２倍楽しめます。

 

 

 

 

 

 

 

 

寒い季節に、鶏スープは体に染み渡りますよ～！

簡単なので、ぜひ作ってみてください。

スープまでで、所要時間６０分、３品６１１円。１食ではとても食べきれない量に??

きゅうりもゴーヤも夏が旬なので、夏ならもっとコスパが良いかも。

 

ラーメンやコンビニ弁当も美味しいけど、少し手間をかけても、新鮮な地元産や、旬の食材もしっかり食べてくださいね。

以上、自宅キッチンから企画総務課　ヤマシタがお伝えしました。